Fort en Chocolat
Category: Livres,Cuisine et Vins,Desserts
Fort en Chocolat Details
Ouvrez la boîte : c est à vous de goûter ! Orfèvre de la fève, artiste du cacao, Patrick Roger sélectionne ses crus et les ingrédients qui composent ses chocolats avec la plus grande attention. Vous serez séduit par le fondant irréprochable de ses ganaches, pralinés, pâte d amandes, confiseries des créations dans lesquelles il allie saveurs et ingéniosité.Plongez dans ce monde de gourmandises : vous allez découvrir quelques-uns de ses secrets dans une sélection de ses meilleures recettes. Réalisez madeleines, mendiants, crêpes, tarte, cake, chocolat chaud... vus par Patrick Roger : c est complètement chocolaté !Sans oublier les choco-focus pour tout connaître de l histoire, des règles de fabrication, de la législation en vigueur, des crus et des provenances, des vertus du chocolat.
Reviews
La commande est arrivée dans les délais et fort bien protégé... L'habillage cartonné qui protège le livre n'a pas été suffisamment étudié, au niveau des charnières, mais il joue son rôle de protection et d'emballage quelque peu créatif. Le livre en lui-même est de belle facture (vu le tarif) et j'ai apprécié de lire le parcours du chocolatier. J'ai déjà essayé deux recettes, toutes exactes. Un très bon point pour le côté gourmand...